Автор: Chef Stas

Chef Stas — эксперт в области безопасной кулинарии, выбора кухонной техники, профессиональных ножей и организации рабочего пространства повара. Проект объединяет темы безопасности кухни, здоровья повара, эргономики рабочего процесса, гигиены приготовления и новейших кулинарных технологий. Цель — создание комфортной, безопасной и эффективной кухни как для профессионалов, так и для домашних кулинаров. Также управляет развитием профессионального сообщества “Кулинарный маршрут” в Facebook.

8 навыков, которые делают вас шеф-поваром (или почти любым другим лидером бизнеса)

Перевод с английского статьи «8 Skills That Make You A Chef (or Just About Any Other Biz Leader)» автор Chris Hill,которая опубликована 24 октября 2015 года на сайте medium.com по ссылке https://medium.com/@chefchris/8-things-that-actually-make-you-a-chef-a9a68fd0c6f Мне всегда было трудно объяснить друзьям и семье, как на самом деле действует бесперебойная, хорошо работающая кухня — там много движущихся частей, и … Продолжить чтение 8 навыков, которые делают вас шеф-поваром (или почти любым другим лидером бизнеса)

Бесплатные онлайн-классы для поваров: от науки до безопасности пищевых продуктов.

Перевод статьи Free Online Classes for Chefs: From Science to Food Safety Holly Garrad Cole BYHOLLY COLE, JOURNALIST 15 April, 2020. Оригинал смотрите по ссылке https://www.finedininglovers.com/article/free-online-courses-for-chefs Если вы профессиональный или начинающий шеф-повар, находящийся в карантине прямо сейчас, у вас может появиться немного свободного времени, чтобы отточить свои навыки и расширить свои специальные знания. В Интернете … Продолжить чтение Бесплатные онлайн-классы для поваров: от науки до безопасности пищевых продуктов.

ЧТО ДЕЛАЕТ ВЕЛИКОГО ПОВАРА ВЕЛИКИМ?

Перевод с английского статьи «WHAT MAKES A GREAT COOK GREAT?» , автор BRYAN MILLERFEB. Опубликована 02.23. 1983 на сайте http://www.nytimes.com , оригинал можно прочитать по ссылке https://www.nytimes.com/1983/02/23/garden/what-makes-a-great-cook-great.html Именно потому,что у некоторых людей есть физические и темпераментные характеристики, которые делают их хорошими марафонцами, или пианистами, или вышибалами, у других есть то, что нужно, чтобы стать превосходными … Продолжить чтение ЧТО ДЕЛАЕТ ВЕЛИКОГО ПОВАРА ВЕЛИКИМ?

15 самых крепких сортов пива в мире

Перевод статьи The 15 Strongest Beers in the World BY FINE DINING LOVERS, EDITORIAL STAFF 07 April, 2021. Оригинал статьи по ссылке https://www.finedininglovers.com/article/15-strongest-beers-world?fbclid=IwAR052wIvX0W0-PZuWc-fyWSlGgyhU_1t31m Хотите знать, какое пиво самое крепкое в мире? В честь 7 апреля --Национального дня пива в США, мы представим вам 15 самых крепких сортов пива в мире по версии ABV. ABV означает … Продолжить чтение 15 самых крепких сортов пива в мире

Итальянская пицца на тонком тесте дома!!!

 Классическая пицца выпекается в специальной дровяной  или угольной печи. Жар горения в таких печах направлен таким образом,что пицца готовится  в течении 90 секунд . В домашних условиях пицца готовится, в предварительно разогретой до 250-275 °C,  духовке и достигает готовности за  8 до 10 минут.При таком приготовлении тесто основы пиццы часто оказывается подгоревшим.  Я использую технологию,которая … Продолжить чтение Итальянская пицца на тонком тесте дома!!!

Тост с яицом пашот

По утрам на завтрак готовлю себе тост по  собственному рецепту.Просто и вкусно! Рекомендую употреблять с пылу – жару,чтобы вкусней! Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=f2eSXOZfL9A Тост с яицом пашот